閱讀文章：大瀧六線魚燒霜、本鮪、平貝諸味醃漬、鱵魚、小貝柱油霜昆布締漬Takashi Okada大瀧六線魚燒霜、本鮪、平貝諸味醃漬、鱵魚、小貝柱油霜昆布締漬此為生魚片拼盤。雖是容易令人生膩的生魚片，但以蕾菜（一種春季蔬菜嫩芽）、問荊等時令山菜作為裝飾，將平…生魚片・刺身・向付4月
閱讀文章：鯛掻和煎烏魚子、唐草赤貝Akasaka Shozan鯛掻和煎烏魚子、唐草赤貝向附為鯛掻和煎烏魚子。所謂掻和，是將鹽醃魚去鹽後以醋拌食，此處以煎烏魚子與梅醋調味，使其鹹淡適宜，精…生魚片・刺身・向付3月
閱讀文章：筍・蕨杜仲茶味噌和Tsukiji Fish Market Seafood筍・蕨杜仲茶味噌和筍・蕨杜仲茶味噌和是將筍、蕨以薄味充分入味後，在玉味噌中加入杜仲茶粉末調色，再拌和而成。杜仲茶去年曾…前菜3月
閱讀文章：房總黑鮑鯨腹溝肉味噌燒、圓茄子香味燒，佐夏季松露香氣Nadaman Guest House, Shinjuku房總黑鮑鯨腹溝肉味噌燒、圓茄子香味燒，佐夏季松露香氣此為燒物。房總黑鮑鯨腹溝肉味噌燒，以味噌醃漬的鯨魚腹溝肉部位作為調味料使用。鯨腹溝肉味噌的配方以日本…燒物12月
閱讀文章：甲魚清湯蒸Nadaman Guest House, Shinjuku甲魚清湯蒸此為蒸物。莫扎瑞拉起司豆腐，因莫扎瑞拉起司不易融化，加入帕馬森起司、牛奶、研磨芝麻，邊加入水溶太白粉…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：先付三品（芋、章魚、南瓜）Yoshiharu Kasai先付三品（芋、章魚、南瓜）這是先付三品。芋、章魚、南瓜是夏季煮物的定番食材，此次用於先付。製成巴伐利亞奶凍狀的石川小芋，此次直…先付8月
