RECIPES
Recetas de 鈴木直登
Corte kanoko asado estilo monte profundo
Shinjo de soba
Hanpen de erizo de mar
Tofu de Hakata
Kamaboko de hoja de arce, boniato en forma de bellota, luna en la ventana, dango de nuez, lengua de res en forma de hoja
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Kuwai en corte de piña y zanahoria en flor de ciruelo (matsukasa-kuwai, baika-ninjin)
Yuzu en forma de hoja (konoha-yuzu)
Bardana Ōura (Ōura-gobō)
Rollos de kombu con arenque y con congrio (nishin-konbu-maki, anago-konbu-maki)
Namasu Genpei, bardana anudada en vinagre, raíz de loto en vinagre y namasu de daikon
Kamaboko rojo y blanco con nudo mizuhiki, kamaboko de cangrejo y kamaboko en forma de aguja de pino
Kinton (puré dulce de boniato y castaña)
Kumquats en almíbar (kinkan kanroni)
Pulpo cocido a fuego lento hasta ablandar (tako yawaraka-ni)
Bardana Horikawa con carne de res wagyū (wagyū Horikawa-gobō)
Caballa española enrollada estilo kenchin (sawara kensen-yaki)
