Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • Qu'est-ce que Japanese Chefs Recipes !?

    • Organisation gestionnaire

    • Types d'adhésion

    • Processus d'inscription

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Les bases du professionnel

    • Cette technique de pro

    • Laboratoire de création culinaire

    • Gibier × Cuisine japonaise

    • Sélection des grands chefs ~Pionniers~

    • Ce métier que je veux transmettre

    • L'ABC du dashi

    • L'ABC de la préparation

  • COURSE

    • Yayoi (Mars)

    • Uzuki (Avril)

    • Satsuki (Mai)

    • Minazuki (Juin)

    • Fumizuki (Juillet)

    • Hazuki (Août)

    • Nagatsuki (Septembre)

    • Kannazuki (Octobre)

    • Shimotsuki (Novembre)

    • Shiwasu (Décembre)

    • Mutsuki (Janvier)

    • Kisaragi (Février)

  • CHEFS

  • S'INSCRIRE

  • LOG IN

  • Bannière
  • Bannière
  • Bannière
  • Bannière

Trouver des recettes

Recherche avancée

S'inscrire

  • MON COMPTE
  • Comment arrêter/modifier le paiement de cotisation
  • Conditions d'utilisation
  • Politique de confidentialité
  • Organisation gestionnaire
  • Mentions légales (transactions commerciales spécifiques)
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Accueil
  • SEARCH

SEARCH

Filtres

Mot-clé
Chef
Voir tous les chefs
Pickup
Ingrédient
Saison
Type de plat
Style
Coût
Temps de cuisson
Portions
4,860 résultats
  • Lire l’article : Maquereau saisi à l'okara

    Maquereau saisi à l'okara

    Notre Shinagawa Club sert surtout de lieu pour recevoir des dirigeants d'entreprise ; le midi, nous proposons à la fois de l'à la carte et des menus…

    • Yakimono (grillade)
    • Automne
  • Lire l’article : Crabe vapeur, façon tōji

    Crabe vapeur, façon tōji

    Notre Shinagawa Club sert surtout de lieu pour recevoir des dirigeants d'entreprise ; le midi, nous proposons à la fois de l'à la carte et des menus…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Automne
  • Lire l’article : Dessert (trois déclinaisons de kaki) : mousse de kaki, compote de kaki, glace au kaki

    Dessert (trois déclinaisons de kaki) : mousse de kaki, compote de kaki, glace au kaki

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de femmes d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de convives d'affaires tels que des…

    • Kanmi (douceurs) / Dessert / Mizugashi (fruits)
    • Automne
  • Lire l’article : Légumes marinés, riz aux noix de ginkgo, tome-wan

    Légumes marinés, riz aux noix de ginkgo, tome-wan

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Shokuji (service du riz)
    • Automne
  • Lire l’article : Nodoguro de Chōshi et légumes locaux, servis sur une feuille de magnolia

    Nodoguro de Chōshi et légumes locaux, servis sur une feuille de magnolia

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Agemono (friture) / Aburamono (plat frit à l'huile)
    • Automne
  • Lire l’article : Sériole grillée, daikon local

    Sériole grillée, daikon local

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Yakimono (grillade)
    • Automne
  • Lire l’article : Zenmai façon shinoda, rôti de canard local à cou vert

    Zenmai façon shinoda, rôti de canard local à cou vert

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Automne
  • Lire l’article : Hirame de Chōshi en rouleau à la ciboule germée, assortiment complet de garnitures

    Hirame de Chōshi en rouleau à la ciboule germée, assortiment complet de garnitures

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Tsukuri (poisson cru tranché) / Sashimi / Mukōzuke (plat de sashimi)
    • Automne
  • Lire l’article : Crevette botan, arachides de Yachimata fumées à la sciure, piment rouge de Fushimi, coupe de kabosu, crabe et shungiku marinés, petit taro de Tomisato grillé au shuto, squille pleine enroulée dans du wakame, œufs de komai mijotés au gingembre et au soja, terrine de mentaiko couleur érable, nageoire de fugu, marinade nanban-zuke, petit kuwai, confiserie de patate douce en forme de feuille de ginkgo, noix de ginkgo salées

    Crevette botan, arachides de Yachimata fumées à la sciure, piment rouge de Fushimi, coupe de kabosu, crabe et shungiku marinés, petit taro de Tomisato grillé au shuto, squille pleine enroulée dans du wakame, œufs de komai mijotés au gingembre et au soja, terrine de mentaiko couleur érable, nageoire de fugu, marinade nanban-zuke, petit kuwai, confiserie de patate douce en forme de feuille de ginkgo, noix de ginkgo salées

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Zensai (entrée)
    • Automne
  • Lire l’article : Terrine d'igname nagaimo à la première gelée

    Terrine d'igname nagaimo à la première gelée

    Notre clientèle se compose surtout, le midi, de visiteuses d'un âge plutôt avancé venues en pèlerinage, et le soir, de groupes d'affaires tels que…

    • Sakizuke (mise en bouche)
  • Lire l’article : Grillade sur planche de cèdre

    Grillade sur planche de cèdre

    Sur le thème du passage de l'automne à l'hiver, nous avons composé trois plats recommandés à partir des ingrédients de saison. Le temps allant se…

    • Yakimono (grillade)
    • Automne
  • Lire l’article : Potage au miso blanc, matsutake grillé

    Potage au miso blanc, matsutake grillé

    Sur le thème du passage de l'automne à l'hiver, nous avons composé trois plats recommandés à partir des ingrédients de saison. Le temps allant se…

    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
    • Hiver
  • Lire l’article : Takiawase : morue séchée et daikon

    Takiawase : morue séchée et daikon

    Sur le thème du passage de l'automne à l'hiver, nous avons composé trois plats recommandés à partir des ingrédients de saison. Le temps allant se…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Hiver
  • Lire l’article : Mille-feuille de poire de Shiroi

    Mille-feuille de poire de Shiroi

    • Kanmi (douceurs) / Dessert / Mizugashi (fruits)
    • Automne
  • Lire l’article : Oreille de porc de Hokusō, assaisonnée au vinaigre d'arachide

    Oreille de porc de Hokusō, assaisonnée au vinaigre d'arachide

    Pour le sakizuke, le plat frit et le plat vinaigré, nous utilisons l'arachide, une spécialité de la préfecture de Chiba : de l'arachide crue dans le…

    • Sunomono (préparation vinaigrée) / Shiizakana (plat supplémentaire) / Tome-zakana (dernier plat salé) / Kuchigawari (plat de substitution) / Susumezakana (plat servi avec le saké)
    • Automne
  • Lire l’article : Yanagawa nabe

    Yanagawa nabe

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Automne
  • Lire l’article : Carpaccio de carpe

    Carpaccio de carpe

    Nous avons donné à la carpe une préparation à l'occidentale. On prépare habituellement la carpe en tranches fines rincées à l'eau glacée, ou en soupe…

    • Zensai (entrée)
    • Automne
  • Lire l’article : Crabe royal taillé en pomme de pin et en croûte d'arachide, langouste panée au jaune d'œuf et frite, hamo en rouleaux frits

    Crabe royal taillé en pomme de pin et en croûte d'arachide, langouste panée au jaune d'œuf et frite, hamo en rouleaux frits

    Pour le sakizuke, le plat frit et le plat vinaigré, nous utilisons l'arachide, une spécialité de la préfecture de Chiba : de l'arachide crue dans le…

    • Agemono (friture) / Aburamono (plat frit à l'huile)
    • Automne
  • Lire l’article : Yuba roulé et frit, tofu lyophilisé façon tōji, champignon shiitake farci, kabocha taillée en feuille, haricots verts

    Yuba roulé et frit, tofu lyophilisé façon tōji, champignon shiitake farci, kabocha taillée en feuille, haricots verts

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Automne
  • Lire l’article : Anguille grillée deux façons, enveloppée dans une feuille de magnolia

    Anguille grillée deux façons, enveloppée dans une feuille de magnolia

    Quand on pense aux spécialités de Narita, ce sont les poissons d'eau douce qui viennent à l'esprit, à commencer par l'anguille, la carpe et la loche…

    • Yakimono (grillade)
    • Automne
  • Lire l’article : Chinchard haché au miso, saumon d'automne, arche, hirame et oursin en rouleau naruto, bonite de retour

    Chinchard haché au miso, saumon d'automne, arche, hirame et oursin en rouleau naruto, bonite de retour

    • Tsukuri (poisson cru tranché) / Sashimi / Mukōzuke (plat de sashimi)
    • Automne
  • Lire l’article : Dobin-mushi

    Dobin-mushi

    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
    • Automne
  • Lire l’article : Silure en escabèche, carassin mijoté au sirop sucré, poulet Suigo cuit en éventail, crevette kuruma grillée et marinée, noix de ginkgo piquées à l'aiguille de pin

    Silure en escabèche, carassin mijoté au sirop sucré, poulet Suigo cuit en éventail, crevette kuruma grillée et marinée, noix de ginkgo piquées à l'aiguille de pin

    • Zensai (entrée)
    • Automne
  • Lire l’article : Tofu à l'arachide

    Tofu à l'arachide

    Pour le sakizuke, mise en bouche, le plat frit et le plat vinaigré, nous utilisons l'arachide, une spécialité de la préfecture de Chiba : de…

    • Sakizuke (mise en bouche)
    • Automne

24 sur 4,860 affichés

← Prev
  • 1
  • …
  • 189
  • 190
  • 191
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860résultats