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Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Desta vez, aprendemos sobre o yakimono (grelhado) com o chef Itō (Suitengū, Nihon Ryori Sakura). Desta vez, vamos tratar do kenchin-yaki.
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Desta vez, sobre o yakimono (grelhado), aprendi com o chef Itō (Nihon Ryori Sakura, em Suitengū). Nesta ocasião, trato do “denpō-yaki”.
Aoyama Hana-Michou
Desta vez, sobre o agemono (fritura), aprendi com o chef Namai (Hana Micho, em Aoyama). Nesta ocasião, trato do “kimiage”.
Aoyama Hana-Michou
Desta vez, sobre o agemono (fritura), aprendi com o chef Namai (Hana Micho, em Aoyama). Nesta ocasião, trato do “hakusen-age”.
Hotel Gajoen Tokyo
Desta vez, aprendi sobre o “owan” (caldo claro) com Katō, diretor técnico (Meguro Gajoen). Desta vez, abordo o “surinagashi”.
Hotel Gajoen Tokyo
Desta vez, aprendi sobre o “owan” com o chef Katō (Meguro Gajoen). Desta vez, abordo o “owan de hamo”.
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
Desta vez, aprendi sobre o “sakizuke” com o chef Matsubara (Roppongi, Kasumitei Matsubara). Abordo o “shira-ae”.
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
Desta vez, aprendi sobre o “sakizuke” com o chef Matsubara (Roppongi, Kasumitei Matsubara). Abordo o “kinome-missô-ae”.
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
Desta vez, aprendi sobre o “mushimono” com o chef Miyabe (Palace Hotel Tokyo, “Nihon Ryori Wadakura”). Abordo a “enguia no vapor com lótus”.
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
Desta vez, sobre o mushimono (prato no vapor), aprendi com o chef Miyabe (Nihon Ryori Wadakura, do Palace Hotel Tokyo). Nesta ocasião, trato do…
Ginza Kakiyasu
Desta vez, sobre o nimono (cozido), aprendi com o chef Muraishi (Ginza Kakiyasu). Nesta ocasião, trato do “jibu-ni”.
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
Desta vez, aprendi sobre o “tempurá” com Hirano, diretor técnico da AAJ (Tempurá Fukusa, do Tokyo Prince Hotel). Abordo o “tempurá Edomae”.
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