閱讀文章：香魚釜炊御飯Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa香魚釜炊御飯食事的香魚釜炊御飯。本來是將香魚做成若狹燒，上面撒上蓼葉，但因為是展示用，香魚改為整尾燒。將頭部和中…食事7月
閱讀文章：鵝肝蝦卷Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"鵝肝蝦卷這是炸物。酪梨・蕗味噌醬蛋殼盛是將酪梨與蕗味噌（蜂斗菜味噌）混合，放入去除蛋黃的水煮蛋殼中。附上或不…炸物・油炸物5月
閱讀文章：牡蠣炸什錦Ginza Mizuho Securities Ginza Club牡蠣炸什錦炸物。牡蠣炸什錦，是將汆燙過的短芽羊栖菜與泡發的羊栖菜撒上麵粉，連同牡蠣一起放在烤盤紙上。因為直接沾…炸物・油炸物11月
閱讀文章：八頭芋甘煮Tsukiji Fish Market Seafood八頭芋甘煮八頭芋甘煮使用以星鰻（穴子）燒骨熬取的旨高湯製成甘煮。每到十二月，都會年年聽到中山師傅說「八頭芋做甘…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：魟魚鰭姿煮佐山菜Tsukiji Fish Market Seafood魟魚鰭姿煮佐山菜煮物。魟魚鰭姿煮佐山菜，是將生魟魚鰭以鹽揉搓，徹底洗淨後汆燙去腥，再以高湯、大量酒及薑煮沸，待滾後去…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：葫蘆形蔬菜甘煮Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"葫蘆形蔬菜甘煮煮物為葫蘆形蔬菜甘煮（旨煮）。各食材分鍋烹調：白蘿蔔與青魽同煮，蕪菁與乾干貝同煮，芋頭與星鰻同煮，胡…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：伊勢龍蝦海膽燒、松果九孔磯燒、合鴨粒胡椒燒、小鯛笹壽司Yanagibashi Kameseirou伊勢龍蝦海膽燒、松果九孔磯燒、合鴨粒胡椒燒、小鯛笹壽司松果九孔磯燒，是將九孔自殼中取出，切成松果紋樣後汆燙，以平底鍋煎烤時，將過篩的內臟肝泥與泡軟的昆布絲…缽餚・預缽1月
閱讀文章：玉蜀黍擂流泥湯、玉蜀黍麵筋、炭烤嫩玉米烏魚子掛Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka玉蜀黍擂流泥湯、玉蜀黍麵筋、炭烤嫩玉米烏魚子掛玉蜀黍（玉米）料理。玉蜀黍擂流泥湯：將玉米連芯以少量昆布高湯煮熟，取玉米泥500g、玉米煮汁300c…8月
