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Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
Cette fois, à propos du tempura, nous nous sommes formés auprès du directeur technique de l'AAJ (The Association for the Advancement of the Japanese…
Hotel New Otani Tempura Horikawa
Cette fois, à propos du tempura, nous nous sommes formés auprès du directeur technique Tanaka (Hotel New Otani, « Tempura Horikawa »). Cette fois…
Ginza Kasuga
Takao Shimada
Cette fois, à propos du « mushimono » (plat à la vapeur), nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Shimada (Ginza Kasuga). Nous présentons…
Hattori Nutrition College
Cette fois, j'ai appris ce qui concerne le « mushimono » (plat à la vapeur) auprès du maître cuisinier Hiratsuka (École de nutrition Hattori). Je…
Hotel New Otani Tempura Horikawa
Cette fois, j'ai appris le tempura auprès du directeur technique Tanaka (Tempura Horikawa, à l'Hôtel New Otani). Cette fois, je présente « la pâte à…
Ise-sada Main Store
Cette fois, j'ai appris ce qui concerne le sakizuke, mise en bouche, auprès du maître cuisinier Oikawa (Isesada, boutique principale de Nihonbashi)…
Tsuburano Shinjuku Gyoen branch
Cette fois, à propos du « yakimono » (grillade), nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Iizuka (Takasaki View Hotel). Nous présentons le…
Japanese Cuisine Yoshimura
Cette fois, à propos du « nimono » (plat mijoté), nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Tomizawa (Yoshimura). Nous présentons l'« iro-ni…
Ise-sada Main Store
Cette fois, à propos du « sunomono » (préparation vinaigrée), nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Oikawa (Isesada Honten, Nihonbashi)…
Okunitama Shrine Wedding Hall
Cette fois, à propos de l'« agemono » (friture), nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Maeda (sanctuaire Okunitama). Cette fois, nous…
Okawara Mizuki Hotel Ogaisou
Cette fois, à propos du « sunomono » (préparation vinaigrée), nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Okawara (Hotel Suigetsu Ogaiso)…
Kioicho auspicious
Cette fois, à propos du riz, nous nous sommes formés auprès du maître cuisinier Shimizu (Kissho, Kioicho). Nous présentons le riz aux bulbilles…
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