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Otemachi Tokyo Kaikan
Bardane d'Oura
Sous le concept « fabriquer chaque produit à la main », cette série intitulée « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi » présente…
鈴木直登
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « fabriquer chaque produit à la main », cette série intitulée « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi » présente…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « faire chaque plat à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi ». Le cinquième…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept de « tout fabriquer à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition cuisine osechi ». Pour…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept de « tout fabriquer à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre ». Nous expliquons avec soin le…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « faire chaque plat à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi ». Le sixième…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « faire chaque plat à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi ». Le premier…
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Sous le concept « fabriquer chaque produit à la main », cette série intitulée « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi » présente…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « fabriquer chaque produit à la main », cette série intitulée « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi » présente…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « fabriquer chaque produit à la main », cette série intitulée « Ce métier que nous voulons transmettre » explique avec soin, à l'aide…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « faire chaque plat à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi ». Le sixième…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sous le concept « fabriquer chaque produit à la main », cette série intitulée « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi » présente…
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Sous le concept « faire chaque plat à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi ». Le deuxième…
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Sous le concept « faire chaque plat à la main », cette série vous présente « Ce métier que nous voulons transmettre — édition osechi ». Le quatrième…
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Mots-clés et catégories liés à cet article : Les bases du dashi
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Nous commençons par la route du sel. La route du sel au Japon suit deux itinéraires, celui du Pacifique et celui de la mer du Japon ; autrefois, le…
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Il existe plusieurs théories sur l'origine du mot kombu : l'une veut qu'il vienne des mots aïnous « konpu » ou « kunpu » ; une autre veut qu'il ait…
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Mots-clés et catégories liés à cet article : Les bases du dashi, kombu
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C'est le récit du poulpe. Le poulpe mijoté tendre n'est pas savoureux s'il est rendu trop mou, on le termine donc en lui laissant un peu de mordant…
¥1 750
Temps de cuisson 3 h
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C'est la route du tofu. Je suis récemment allé dans un village du tofu à Shanghai, en Chine, et en remontant l'histoire du tofu, on finit par arriver…
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